おうちカフェで楽しく！『ゴールデンルール』を守っておうちでも美味しい紅茶を飲もう！
2020年04月10日
新型コロナの影響で、ご自宅で過ごす方も多いのではないでしょうか？
「おいしい紅茶を飲みたいのに外出できない」
「カフェで紅茶を楽しみたいのに・・・」
そんな方必見！
初心者の方でもゴールデンルールを守れば、おうちでもおいしく紅茶を入れることができるんです！
◆『ゴールデンルール』って…？
イギリスで紅茶が大衆にまで普及した後、いかにおいしく飲むかが研究され、ゴールデン・ルールズという紅茶のいれ方のルールが確立されていきました。
日本紅茶協会では、ゴールデン・ルールズを日本のライフスタイルや水質、品質などを考慮に入れ、ゴールデン・ルールズを奨励しています。
ではそのゴールデンルールズをご紹介いたします。
ゴールデンルールズ
①良い茶葉を使うこと。
クオリティーシーズンや保存の仕方などに注意し、TPOにあわせて最適な茶葉を選びましょう。
②フタのついたティーポットを使うこと。
紅茶にとって、保温がもっとも大事。蓋がないとすぐ冷めてしまいます。使う前に湯通しをして器具を温めておくとなおよいでしょう。
③茶葉の分量はティースプーン（茶さじ）で正確に計ること。
ティーカップ1杯当たりの標準は、 1cm前後の大きい葉（OPサイズ）は大盛一杯（3～4g）。 2～3mm前後の小さい葉（BOPサイズ）は中盛一杯（2.5～3g）。
④水道の蛇口から汲み出した新鮮な水を、ヤカン（湯沸し）で完全に沸騰させること。
摂氏100度に近くまで水を熱すると、大粒の空気がはじけます。熱対流を起こすことで、酸素に絡んだ茶葉は上下運動（ジャンピング）をし、香りをたっぷり出します。 カップ1杯当たり分量150～160ml。
⑤ティーポットの中で茶葉を充分に蒸らすこと。
蒸らすことで、香り、うま味、水色とともに、紅茶の成分がたっぷり出ます。 大きい葉の場合は3分～4分間。小さい葉の場合2分～3分間。
ゴールデンルールズを守って、これであなたも紅茶上級者ですね！
⇒詳しいおいしい紅茶のいれ方をみたいかたはこちらから。
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その日の気分で紅茶を変えたり、全種類並べて“おうちアフタヌーンティー”なんていうのも楽しいかもしれませんね♪
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