ロイヤルミルクティーの淹れ方
ポットでの抽出法を覚えたら、煮出し式の抽出法、ロイヤルミルクティーに挑戦してみましょう。少し時間をかければインド風のチャイも作ることができます。
ロイヤルミルクティーとは
ロイヤルミルクティーは、通常のストレートティー等のポット抽出式と違って、煮出し式の抽出法で作ります。鍋などに水を沸かし、そこに茶葉を入れて30秒程度煮出します。さらに、ミルクを入れて煮出すと、ロイヤルミルクティーになり、スパイスを入れるとスパイスティーになります。ただし、英国ではロイヤルミルクティーと呼ばれていないので注意。インドやパキスタン等では、より時間をかけて煮込む抽出法が好まれ、チャイと呼ばれています。
ロイヤルミルクティーの淹れ方の手順（2杯分）
1、手鍋でお湯を沸かします
手鍋で220ｍｌ（ティーカップ1杯半／2杯分）のお湯を沸かします。
2、茶葉を入れます
沸騰直前に茶葉5～6ｇ(ティースプーン山盛り2杯分)を入れます。
3、フタをして蒸らします。
一度火を止めて、フタをして2～3分ほど蒸らします。
4、牛乳を手鍋に入れます
100ｍl(ティーカップ1杯弱)の牛乳を手鍋に入れ、吹き上がる前に火を止めます。 ここにスパイスを混ぜると、よりバリエーションのある味が楽しめます。
5、カップに注ぎます
ストレーナーを使って、茶殻をこしながらカップに注ぎます。
6、完成
適している茶葉
アッサムCTC（インド）、ケニアCTC（アフリカ）
おすすめの紅茶
- KSL NO.18
イングリッシュブレックファスト
コクの深いアッサムとフレッシュな香りとハリのある味わいのケニアCTCをブレンド。英国風ミルクティーをお楽しみください。
- KSL
アッサムオレンジペコー
世界最大の紅茶産地アッサムで摘まれた濃い水色と柔らかなコクが特徴。ミルクティーと相性ぴったりの紅茶です。
- 生紅茶
イングリッシュブレックファスト
コク味の深いアッサムCTC紅茶をベースにケニア紅茶をブレンド。濃厚なミルクティーをお楽しみいただける逸品です。
- オーガニック＆フェアトレード
スパイスチャイ
有機栽培で育てたアッサム紅茶に5種類の有機スパイスを調合した本格スパイスチャイ。ミルクを入れて本場の味をお楽しみください。