ストレートティーのいれ方
紅茶のいれ方は、やはりストレートが基本。紅茶の香り、水色、味をたっぷり堪能できる紅茶のいれ方をご紹介いたします。
ストレートティーのいれ方の手順
1、たっぷりのお湯を沸かす
やかんに水道から汲みたての水を入れ、火にかけて沸騰させます。 5円玉程度の泡が吹き出すのが目安になります。
2、ポットとカップを温めます
紅茶を入れる前に、ポットとカップにお湯を注ぎ、全体を温めます。１～2分。 常温のミルクを使うので、カップは忘れずに温めましょう。
3、ポットに茶葉を入れます
ティースプーン1人１杯（3ｇ～3.5g）の茶葉を人数分入れます。 小さい茶葉を大目に入れ、濃い水色の紅茶にすると、色合い、風味ともミルクティーに合います。
4、お湯を勢いよく注ぎます
沸騰させたお湯を人数分注ぎます。 1杯150～160mlが目安になります。
5、よく蒸らします
蒸らし時間は、細かい茶葉は2分半～3分、大きい葉3～４分が目安になります。 ティーコージーを使うと保温効果が上がります。 ※おいしい紅茶をいれるには温度を下げないのがポイント。
6、紅茶を注ぎます
茶こしで茶殻をこしながら、濃さが均一になるようにまわし注ぎし、ベスト・ドロップと呼ばれる最後の一滴まで注ぎます。
7、完成
適している茶葉
ダージリン ファースト、セカンド（インド）、キーマン（中国）、ヌワラエリア（スリランカ）、ディンブラ（スリランカ）
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